La nostra
produzione è di
ispirazione soprattutto anglo/belga, con una consistente aggiunta di
inventiva tutta
italiana.
Tutte le nostre
birre vengono rifermentate
in bottiglia (metodo Champenoise) e non sono né filtrate
né pastorizzate. Questo significa che, oltre ad essere molto
ricche di aromi e sapori, sono “vive”. La non
pastorizzazione e la presenza
dei lieviti, infatti, comportano una evoluzione della birra nel tempo.
Il processo
produttivo è
effettuato manualmente fino all’imbottigliamento. Gli
ingredienti utilizzati sono tutti selezionati e di alta
qualità a partire dai malti fino ad arrivare alle spezie, al
miele locale ed allo zucchero di canna grezzo (da commercio equo e
solidale). Tutta la fase di concepimento, nascita, crescita e
maturazione delle nostre “creature” viene seguita
meticolosamente, con un mix eterogeneo di tecnica e fantasia, per
portarci ad offrirvi un prodotto che dia piacere, in grado di
stimolarvi ad approfondirne la conoscenza.
In poche parole bevete birra
…
