British Blonde
Ale, questa è la prima birra da noi realizzata.
Caratterizzata da un fresco aro
ma di luppolo ed
un corpo medio/leggero. Al palato risulta un buon sapore di luppolo
bilanciato da un leggero sapore maltato.
Biere Blanche,
ispirata alle birre di frumento belghe. Aroma e sapore di questa birra
sono
caratterizzati prevalentemente dalla
speziatura con coriandolo, bucce d'arancia amara, bucce d'arancia dolce
e un altro ingrediente "segreto". L'acidità, la speziatura e
la vivace effervescenza unite ad un corpo leggero fanno di questa birra
una bevanda piacevolmente dissetante ma anche saporita, da bere da sola
in una calda giornata estiva o come accompagnamento per stuzzichini,
crêpes, primi piatti, grigliate di pesce o una buona pizza con pomodori freschi
e bufala o rucola e grana.
Servire a 7/9 °C
5.2%
Vol (12 ° Plato) – 16 IBU
Birra
speciale, questa birra si ispira alle Strong Ale belghe con l'aggiunta
di tre diverse
spezie
L’aroma è fruttato (frutti gialli come melone e
pesca) e speziato così come il sapore, a cui si aggiunge una
delicata dolcezza data dal malto ed una
“croccantezza” data dal frumento. Il finale
delicatamente amaro stempera il dolce e la speziatura, lasciando una
sensazione di freschezza. Il corpo è medio/leggero ed il
grado alcolico tende ad essere sensibilmente mascherato.
Birra dissetante da bere fresca da sola, come aperitivo o accompagnata
a dolci alla crema o alla frutta.
Servire a 7/9 °C
6.8%
Vol (16 ° Plato) – 31 IBU
Birra leggera e rinfrescante. L'aroma è delicato, con note di caramello che si ritrovano nel
sapore
lasciando spazio poi ad un retrogusto di nocciola. Il tutto viene
bilanciato da una lieve e fresca luppolatura che contribuisce a
renderla dissetante.
Servire a 9/11 °C.
2,8 % Vol (8° Plato) – 17 IBU
Special Bitter, aroma e sapore di questa birra sono caratterizzati prevalentemente dai tre
tipi di luppolo aggiunti in sei momenti differenti durante la bollitura
e bilanciati dal caramello del malto. Il corpo medio/leggero, il basso
grado alcolico e il delicato ma ben presente amaro le donano un
finale che … chiama subito un altro sorso … e poi
un altro … e un altro... e un altro … Birra da
“compagnia” o “session beer” come la chiamano i
britannici.
Servire a 9/11
°C
4% Vol (10.7 ° Plato) – 32 IBU
Pale Ale, di colore ambrato scuro, fruttata con aroma di luppolo ben presente.
Sapore caratterizzato dal caramello del malto con note di frutti rossi
e accenni di tostato. Corpo medio/pieno con finale
persistente.
Birra adatta ad accompagnare piatti “corposi”, dà il meglio
con carni alla brace, arrosti e brasati.
Servire a 9/11 °C
6.2 % Vol (14.8 ° Plato) – 32 IBU
Dark Scottish Ale, ispirata alle ale di stile scozzese ed aromatizzata con miele di melata.
Colore
marrone scuro, limpida, il miele è presente in maniera leggera
nell’aroma, mentre il sapore è ben bilanciato tra
caramello dei malti, leggere note di tostato, miele e leggero sapore
affumicato dato dal tipico malto scozzese affumicato su torba. Birra
molto beverina da gustare da sola o come “accompagnamento”
per ostriche e frutti di mare, formaggi stagionati o anche in
abbinamento a pasticceria
secca.
Servire a 9/11 °C
4.5 % Vol (11.9 ° Plato) – 27 IBU
Colore ambrato, aroma intenso, agrumato (pompelmo e limone verde) con un sottofondo di miele.
Il corpo è medio leggero con sentore iniziale di miele e malto a cui segue un agrumato fresco. L'amaro si rivela gradatamente fino ad avvolgere il palato con un finale secco ma con un retrogusto gradevole e persistente.
Pericolosamente beverina...
Servire a 7/9 °C
Abbinamenti: selvaggina (anatra, cervo, cinghiale), primi piatti molto saporiti o piccanti, formaggi molto stagionati.
Servire a 7/9 °C
7.5 % Vol (18° Plato) – 32 IBU
La nostra birra di Natale. Questa birra si ispira alla tradizione belga, viene prodotta una
volta sola all’anno, in genere tra Maggio e Giugno in modo che poi riposi e maturi per almeno cinque/sei mesi.
Viene realizzata con l’ausilio di spezie che vanno ad arricchire
un già complesso blend di malti (sette tipi diversi), per creare
una birra da “caminetto”. E’ infatti una birra calda
e mediamente corposa, speziata; si apprezza soprattutto dopo un bel
pranzo (o cena), sorseggiandola con calma per gustarne appieno i
profumi ed il sapore.
L’aroma, come il sapore, è speziato e maltato (con note di liquirizia, caramello e un
tocco di cioccolato). Il finale amaro
stempera il dolce rendendola non stucchevole. Il corpo medio
ben si bilancia con il calore dell’alcol.
Una birra da gustare in occasioni speciali o anche in una fredda serata
d’inverno in compagnia di un bel libro, mentre fuori sugli alberi
si forma la “galaverna”.
Servire a 11/13 °C
9 % Vol (20° Plato) – 42 IBU